國立自然科學博物館
數位台灣真菌知識館子計畫
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品名：牛樟芝
品項說明
牛樟芝又稱樟芝或牛樟菇。樟芝是本省特有種真菌。樟芝的子實體初為扁平型，貼生於樹幹表面，之後子實體生長前緣部會略捲離樹幹翹起。樟芝產生擔孢子的子實層表面為漂亮的鮭魚紅色，呈孔狀，背面為黑褐色。樟芝質硬，帶有牛樟的香味，嚐之，味極苦。樟芝子實體於牛樟樹幹的中空內部長出，顯示它可能較喜愛幽暗的生長環境。此樹幹的中空是由樟芝的腐朽而造成的，或有其他真菌先分解樹木形成特定的環境以利隨後的樟芝生長，則尚未可知。樟芝菌在木屑上生長極緩慢甚至停滯，更遑論其子實體之長出。另一可能性是採用液態進行菌絲培養，而食用之。
