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再現糖業風華—糖業文化數位典藏計畫(II)(III)(2/2)
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品名：糖度檢測儀
品項說明
1. 此糖度檢測儀當時為台灣糖廠檢驗課所有。 2. 此糖度檢測儀主要之作用為檢測糖度時所使用。 3. 糖度檢測儀又稱「糖度計」。 4. 甘蔗採收前需先經過糖度檢測儀檢測其含糖量，當含糖量超過18%以上，便可採收。 5. 此糖度檢測儀使用之方式為：將其取樣器插入甘蔗中時，蔗汁即會流出，再將此蔗汁放置於稜鏡玻璃面上，並蓋上手持式折光儀蓋板，便可從其儀器中看出其含糖量。 6. 糖度檢測儀為利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可大致表示甘蔗含糖量。 7. 糖度檢測儀藉由光線產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。 8. 蔗汁中可溶性固形物含量與折光率在同一溫度、壓力的條件下成正比例，故測定蔗汁的折光率，即可求出果蔬汁液的含糖量。
權利狀態
1.攝影著作權 2.視聽著作 3.權利人：國立虎尾科技大學
盤點狀態
備註
1. 含糖量又稱為「錘度」。 2. 使用糖度檢測儀檢測其糖度時一般須配合離心機，將受測物分離出澄清液，方可測定，水份較多之水果較容易測量。 3. 當無法分離出澄清液時，必須計算比例加入清水，經過離心機分離出水果內所含之糖份再行測量，所得之數據還要換算回原比例才是真正的糖度。
